麻辣藕条——非常推荐的麻辣族快手菜。

桑榆 发表于 2008-5-7 11:46:00 姜汁凉拌藕吃得太多次，糯米藕也时不时的出现在餐桌，做的人疲劳了，吃的人更是味觉疲劳了。这个麻辣藕段的做法，十分的快，吃起来又是相当的好，作为一道快手菜，极其适合工作很忙的麻辣族。 原料：莲藕一段、干辣椒适量、花椒适量、盐适量 过程：1 莲藕洗干净轻轻刮去表面那层脏皮； 2 莲藕竖着切，切成小段，干辣椒剪断，因为我用的干辣椒比较长，如果是小的则不用； 3 锅中油热后，下干辣椒和花椒爆出麻辣味，下藕段翻炒，3-4分钟后即可加盐出锅。 提示：藕切好后会因氧化而变黑，因此尽量及时炒制。如果不能尽快炒制，需要泡在凉水中。 辣椒和花椒的用量根据个人口味适量增减。 _________________

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