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过年的故事-----打年糕
新大圣 发表于 2007-1-9 14:33:00

       快乐无邪的童年是在浙江农村度过的,那时候,每到春节家家户户都要打年糕,这打年糕有什么好说的?哎,浙江农村打年糕就是有意思哦,现在老了,孩提时代的事基本都忘记了,可这打年糕的事至今都没有忘记。

      这打年糕得有两样专用工具,一是石臼,那是一块整花岗岩雕凿而成,中间凿出一个大洞,洞底呈元弧状,象炒菜锅的锅底,磨光,洞有多大呢,比脸盆还大点。另一样是用来捶打的槌头,用很结实的木材制作,元柱形,有汤碗的碗口那么粗,下端也呈元弧形,上部三分之一处安一横的木把,象洋镐把。

     年快到了,这打年糕就是闹年的前站,都是年青人的乐子,打的时候至少得两人操作,一人坐在石臼边,负责翻面,另一人用槌头打,为什么说是乐子呢?就是好玩呀,打的人手握槌头把,举起来槌头朝上扛于肩上,一步步后退到起点,然后向前助跑,有点象撑竿跳的助跑,边跑边举起槌头打到石臼内的年糕上,同时口中大喊一声,“啊--家--各--雷-------,”肩膀顶在槌头尾端,两腿一蹬便倒立起来,然后再下来、拔槌、后退到起点,再进行下一次槌打。坐在石臼边的人就在每打一次的间隙,手沾凉水把石臼内的年糕翻面,为什么要沾凉水?年糕是糯米泡涨后蒸熟了烫手、粘手哇。

      直到把糯米全都大碎就打好了,很粘很粘,这时,翻面的人会揪下一坨分发给等待在边上欢呼雀跃的孩子们,吃在嘴里好香好香。把年糕抱到堂屋里,放到早已铺好的竹席上,压成大元饼,全部打完以后,一个个整齐的排列着,还要在正中盖上一个大大的喜字。第二天年糕就冷了硬了,用刀切成巴掌大的块,放到水缸里泡起,不会坏,一直要吃到春暖花开。

    让偶始终无法忘记的是那一声“啊--家--各--雷-------,”的场景,那喊的是丰收的喜悦,那喊的是对幸福的赞美,它喊出了农家的希望-------年高,年高,一年更比一年高!


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