北方人喜面食，虽在武汉生活了60年，仍然爱面，妈妈会做各种各样的面食，我也跟着学了不少，茄子面的味道不错，也算食疗之一吧，很简单的。

    材料：

　　茄子1个，青椒1／2个，瘦肉20克，面条随意

　　做法：

　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

　　3、先将油烧热，茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。（为了保健少用油，可将切好的茄丁放微波炉里加工至软）

　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

    希望您也喜欢。(*^__^*) 嘻嘻……

      常食茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和坏血病等症状，但茄子性凉，脾胃虚寒者不宜多食。