主料：茄子   

    辅料：腰果、干辣椒、青红椒、香菇、青豆、葱、姜、蒜

    调料：盐、味精、酱油、白糖、香油、淀粉

    烹制方法：

    1、将茄子切丁，用盐腌制5分钟后，加干淀粉拌匀备用，用盐、糖、酱油、淀粉、水、香油做成芡汁备用；

    2、坐锅点火倒油，将茄子炸至金黄后捞出控油，下干辣椒煸香，放入青豆、青红椒、腰果、茄子大火翻炒，倒入调好的汁炒匀，起锅后撒上炸过的腰果即可。

    特点：酥脆爽口，鲜香微辣。

杂粮菜合子

　主料：荞麦面

　　辅料：面粉、粉条、虾皮、韭菜、青红椒、鸡蛋

　　调料：盐、味精

　　烹制方法：

　　1、将荞麦面和面粉以1：1的比例取出放入碗中，用水调成面糊，饧10分钟左右备用；

　　2、鸡蛋加盐打匀炒熟取出，韭菜和青红椒末分别用热油浇一下，放入器皿中，加入鸡蛋末、虾皮、粉条、盐、味精搅拌均匀；

　　3、坐平底锅加少许油，将面糊倒入摊成饼取出，再摊一张饼，放入调好的馅料，盖上另一张饼煎熟即可。

　　特点：咸香爽口，营养丰富。