猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴。

    主料:猪仔排

    辅料:净稻草

    调料:姜  蒜  葱  料酒  老抽  豆腐衣  白糖

    制作过程：

    1．猪仔排剁成长条块，焯水定形。

    2．锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。

    3．将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。

    注意事项：

    猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。